CALIDAD Y TRAZABILIDAD

Nuestra prioridad en los proyectos es diseñar la integración de datos de sensores y teledetección con otras fuentes de datos vinculados con la calidad, pues en algunos cultivos hay que hablar con criterios de calidad, no de producción.

Desde hace años estamos coordinando avanzados proyectos de I+D con empresas líderes en vino, aceite y tomate y los centros de I+D más prestigiosos de España (CSIC, UpN, UAB, FGUAM etc.) en los que hemos estudiado:

• La trazabilidad de los aromas del vino con la gestión en viticultura y su relación con el estrés, el equilibrio, las enfermedades y la nutrición.
• La integración de los datos de los sensores con nuevos indicadores que permiten seguir la evolución de los taninos, los polifenoles y el color de la baya en viticultura.
• La influencia del estrés, del equilibrio y la nutrición sobre los polifenoles y los anticancerígenos en el aceite de oliva.
• La influencia del estrés salino sobre el sabor.

Desde hace años hemos coordinado y puesto a punto proyectos de I+D con prestigiosas bodegas como Bodegas Luis Cañas, Dehesa de Valquejigoso, Bodegas Martín Berdugo, Bodegas Emilio Moro, Dominio de Valdepusa o empresas como Castillo de Canena e Innoliva.

• Trazabilidad entre viticultura y calidad en vendimia.
• Trazabilidad entre campo y calidad en almacén (en cualquier fruto).
• Disponer de alarmas sencillas para la toma de decisiones.

Para tratar de repetir una situación de éxito es necesario registrar los datos que han afectado, compartirlos entre los técnicos y enólogos (o almacén) y aprender de ellos.

Verde Smart mide con nuevos indicadores la dinámica del vigor, el estrés, las enfermedades y la calidad en varios puntos que son extrapolables al resto de la finca.

Estos indicadores nos ayudarán a comprender el comportamiento de la planta ante la influencia negativa del clima y a controlarla mediante las herramientas disponibles en secano y regadío para obtener la sanidad, el vigor y el estrés buscado.