CALIDAD Y TRAZABILIDAD

¿Quiere repetir la calidad de su vino?

TRAZABILIDAD Y TOMA DE DECISIONES

 
Objetivos:

  • Trazabilidad entre viticultura y calidad en vendimia ( y en cualquier producto de calidad)
  • Disponer de alarmas sencillas para la toma de decisiones.
Para tratar de repetir una situación de éxito es necesario registrar los datos que han afectado, compartirlos entre los técnicos y enólogos y aprender de ellos.

Verde Smart mide con nuevos indicadores la dinámica del vigor, el estrés, las enfermedades y la calidad en varios puntos que son extrapolables al resto de la finca.

Estos indicadores nos ayudarán a comprender el comportamiento de la planta ante la influencia negativa del clima y a controlarla mediante las herramientas disponibles en secano y regadío para obtener la sanidad, el vigor y el estrés buscado.

La evolución de la calidad en maduración nos permitirá definir las alarmas del terroir a partir de la evolución positiva o negativa del color y de los polifenoles en maduración.

El MÉTODO VERDE SMART permite crear mis propias referencias de equilibrio y estrés y se facilita monitorizar cada día de forma sencilla y detectar rápidamente tendencias que no sean las esperables.